Kosthold: Sukker og fett skader hjernens funksjon

I følge en fersk studie forringer de som spiser en diett rik på fett og sukker hjernens funksjon. (Bilde: beats_ / stock.adobe.com)

Hippocampus lidelse på grunn av usunt kosthold

Det vestlige kostholdet er preget av høyt sukker- og fettforbruk. En nåværende studie antyder nå at en diett rik på fett og sukker har en negativ effekt på mental ytelse. Etter bare en uke med å spise et kosthold med høyt fett eller høyt sukker, frivillige presterte dårligere på hukommelsestester enn folk som spiste mer sunt.

'

Forskere ved Macquarie University i Sydney fant i en studie at en diett med mye fett og sukker kan svekke hjernens funksjon. På den ene siden er de berørte forbrukerne mindre mentalt effektive, og på den annen side oppmuntrer denne dietten til og med magre og sunne mennesker til å konsumere for mange kalorier. Resultatene ble nylig presentert i tidsskriftet “Royal Society Open Science”.

For mye fett og sukker påvirker hippocampus

Tidligere studier på dyr har allerede funnet at et kosthold preget av fett og sukker påvirker hippocampus. Denne hjerneområdet er involvert i både hukommelse og appetittkontroll. Dyr matet med et høyt fett- og sukkerholdig kosthold viste rask svekkelse av hippocampus funksjon og dårligere appetittkontroll.

Sjekket inn mennesker

I den nåværende studien er dette forholdet nå undersøkt hos mennesker. 110 sunne og slanke frivillige ble tilfeldig delt inn i to grupper. Den ene gruppen fortsatte å spise som vanlig, den andre gruppen fikk et høyt sukker- og fettfattig kosthold som inkluderte mye hurtigmat. Før og etter dette tidsvinduet ble det utført målinger av det hippocampus-avhengige minnet og appetittkontrollen.

Hva er konklusjonen i studien?

Sammenlignet med kontrollgruppen, reduserte ytelsen til det hippocampus-avhengige minnet så vel som appetittkontrollen i gruppen med diett med høyt fett og høyt sukker betydelig etter bare en uke. Forskerne kommer til at en slik diett, som er sterkt representert i den vestlige verden, fremmer overspising. I tillegg antyder resultatene også en funksjonell rolle for hippocampus i appetittkontroll.

Rask innflytelse

Den påvirkede hippocampus oppmuntret subtilt til og med sunne og slanke mennesker til å spise mer enn vanlig. Dette ble også gjort tydelig i minnetesten. Etter syv dager på et diett med høyt fett og høyt sukker, gjorde deltakerne det dårligere på hukommelsestester. Dette ble normal til en ny test tre uker senere etter at de frivillige byttet tilbake til et sunnere kosthold.

Fett og sukker gjør fett og sukker mer ønskelig

"Etter en ukes vestlig ernæring blir velsmakende matvarer som snacks og sjokolade mer ønskelig - selv om du allerede er mett," understreker psykologprofessor Richard Stevenson. Dette gjør det vanskeligere å motstå, noe som fører til å spise mer. Dette har igjen en stadig mer negativ effekt på hippocampus - en ond sirkel som fremmer overspising.

Jo mer testpersoner ettertraktet søtsaker eller fettete snacks etter et måltid, jo mer funksjon ble hippocampus svekket i testene. (vb)

Tags.:  Annen Galleri Indre Organer