Saltforbruk: hvor mye salt er egentlig sunt?

Et høyt saltforbruk øker risikoen for høyt blodtrykk. Å spise for lite salt er også usunt. Eksperter anbefaler å konsumere ikke mer enn seks gram - omtrent en teskje - om dagen. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Hvor mye salt er sunt for mennesker
Å forbruke for mye salt øker risikoen for høyt blodtrykk. Dette øker også risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Ifølge helseeksperter bør det daglige saltforbruket ikke overstige seks gram. Dette tilsvarer omtrent en teskje full. Flertallet av tyske statsborgere forbruker imidlertid betydelig mer.

'

Høyt saltforbruk fremmer høyt blodtrykk
Høyt saltforbruk øker risikoen for høyt blodtrykk. Dette øker også risikoen for hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt. Men salt er også et viktig mineral for kroppen. Hvorvidt salt er usunt eller helsegunstig, avhenger selvsagt av mengden. For eksempel rapporterte kanadiske forskere om en studie der for lite saltforbruk kan fremme hjerneslag.

Et høyt saltforbruk øker risikoen for høyt blodtrykk. Å spise for lite salt er også usunt. Eksperter anbefaler å konsumere ikke mer enn seks gram - omtrent en teskje - om dagen. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Farene ved å konsumere for lite salt
Det tyske samfunnet for endokrinologi peker også på farene ved lavt saltforbruk i en aktuell rapport. De skriver: ”Hypertensive pasienter kan ha en positiv effekt på risikoen for hjerte- og karsykdommer hvis de avstår fra å konsumere salt. Dette gjelder imidlertid ikke personer uten høyt blodtrykk. Risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag øker ikke ved høyt saltforbruk, men heller med for lite salt per dag. "

Maks en teskje
I henhold til retningslinjene til Verdens helseorganisasjon (WHO), bør en voksen forbruke maksimalt seks gram salt per dag. Det tyske ernæringsselskapet anbefaler også denne maksimale dosen, som omtrent tilsvarer en teskje. Imidlertid er virkeligheten en annen. Prof. Graeve, som var involvert i EUs sammenlignende studie SALUX, forklarte: "I gjennomsnitt bruker en voksen mann i Tyskland 8,4 gram salt, en voksen kvinne i gjennomsnitt 6,1 gram."

Tyskere spiser for mye salt
En metaanalyse av fire store prospektive studier med totalt 135 000 mennesker fra 49 land, som ble publisert i tidsskriftet "The Lancet", viste at saltforbruket noen ganger er mye høyere. Ifølge dette liker menn det enda mer salt enn kvinner, de bruker i gjennomsnitt 10,0 gram salt om dagen, kvinner 8,4 gram.

Studien skilte mellom mennesker med og uten høyt blodtrykk. Hos hypertensive pasienter økte hendelsesfrekvensen, som forventet, med natriuminntak over fire til fem gram per dag. Dette var imidlertid ikke tilfelle hos personer med normalt blodtrykk. På den annen side, med et natriuminntak på mindre enn tre gram per dag, ble kardiovaskulære hendelser og total dødsfall økt hos både mennesker med og uten høyt blodtrykk.

Organer og fartøy er skadet
Flere studier tidligere har antydet at mye bordsalt øker blodtrykket og dermed skader organer og blodkar. Professor Helmut Schatz fra styret for det tyske foreningen for endokrinologi forklarte: “Natriumet i bordsalt binder vann og øker dermed blodvolumet. Trykket i karene øker og med det blodtrykket, en forenklet forklaring på en kompleks prosess ”.

Høyt blodtrykk kan ha mange årsaker
”I dag vet vi at høyt blodtrykk har mange årsaker. Bare å utligne høyt blodtrykk med mye natrium er feil, ”sa eksperten. Når det gjelder salt, har mottoet “jo mindre jo bedre” lenge vært normen. Ifølge professor Schatz, må dette sees på en mer differensiert måte i henhold til resultatene fra Lancet-studien.

For professor Dr. Matthias Weber fra Johannes Gutenberg University Mainz, disse funnene har definitivt en innvirkning på helsepolitikken. “Lancet-arbeidet viser oss at for lite salt - uansett om personen har høyt eller normalt blodtrykk - heller ikke bør konsumeres. Men problemet oppstår ikke med tanke på produksjonsforholdene og spisevanene i Tyskland. "

Hypertensive pasienter bør bruke salt sparsomt
“Personer med høyt blodtrykk bør fortsatt unngå salt eller bruke det sparsomt. Dette gjelder også pasienter med hjertesvikt. Personer med normalt blodtrykk og uten hjertesvikt må være mindre oppmerksomme på saltforbruket, sier professor Weber. Ifølge eksperter gir langsom avvenning fra salt mer mening, ettersom smaksløkene reagerer negativt på en rask og overdreven reduksjon og signaliserer til kroppen at maten ikke smaker godt.

Reduksjon bør gjøres sakte
Den tyske hypertensjonsligaen skriver også i en melding: “En tilpasning til den mildere salte smaken kan gjøres ved gradvis å redusere den. På denne måten kan ganen og tungen venne seg til den svekkede smaken. ”Reduksjonen er imidlertid vanligvis ikke så lett, ettersom innholdet av bordsalt i mat ofte er altfor høyt. Maten som absorberer en særlig stor mengde salt inkluderer brød, rundstykker, meieriprodukter som ost, kjøtt- og pølseprodukter og ferdige måltider. (annonse)

Tags.:  Naturopathy Holistisk Medisin Naturopathic Praksis