Sunn bjørnebær - sesong med supermat

Vill bjørnebær på bushen gir oss vitaminer, mineraler og en deilig smak på sensommeren (dietwalther / fotolia.com)

Derfor er bjørnebær så sunne
Bjørnebærene er modne, så vitaminer og mineraler vokser rett utenfor døren. Bjørnebær er fulle av vitamin C, kalsium, kalium og magnesium.

'

Bær og te
Vi spiser bærene rå eller som syltetøy, med yoghurt eller som juice. Bladene lager en verdifull te som senker blodsukkeret, reduserer betennelse og løsner slim.

Vill bjørnebær på bushen gir oss vitaminer, mineraler og en deilig smak på sensommeren (dietwalther / fotolia.com)

Naturmedisinsk innsidertips
Te laget av bjørnebærblader brukes i naturopati mot diaré, blæreinfeksjoner og halsbrann. Det høye innholdet av vitamin C gjør dem til en utmerket følgesvenn for forkjølelse, og kalsium hjelper gravide kvinner.

En skatt bak tornene
De svarte energiboltene er en viktig matkilde for dyr. Utviklingen sørget følgelig for at disse ikke bare fyller magen med verdisakene. Bærbuskene er strødd med torner.

Velsignelse av den naturlige hagen
Vill bjørnebær er både en forbannelse og en velsignelse for den naturlige gartneren. De gir ham sunne og velsmakende frukter, helbredende blader og gir mat som et hekkeplass og gjemmested for robins som skiftenøkkel, sangfugler og feltfar, samt blomster til bier og humler.

Forbannelse av den naturlige hagen
Forbannelsen ligger i dominansen til den ville bjørnebæret. Uten det sisyfiske arbeidet med å kutte ned tendrins, vokser de snart hagedammer som blomsterenger, forhindrer at det nøye utlagte urtebedet vokser og klør huden i prosessen.

Kollektive avlinger
Bjørnebær kalles samlede frukter i botanikk. Mange steinfrukter samles her på en sene.

smak
Modne bjørnebær smaker søtt og surt, selv om søtheten øker med modenhetsgraden. Villbrombær har også en liten smak av skogjord. Denne behagelige smaken endres imidlertid når den er overmoden i muff, som minner om råtne blader.

opprinnelse
Vill bjørnebær kommer fra skogene i Eurasia, så vel som Amerika. I dag er de imidlertid vanlige over hele verden, som dyrkede former så vel som de ville bjørnebærene, som mange steder har blitt en invasiv nykommer som kveler innfødte arter.

Dyrkede avlinger
Det meste av bjørnebærdyrkinga i Tyskland er i varme regioner som Baden-Württemberg og Rheinland-Pfalz. Imidlertid er den ville bjørnebær ikke avhengig av varme. Den trives langt i nord, i Sverige eller Skottland, så vel som i de blandede skogene i Nord-Tyskland.

årstid
Nå i august er høysesongen for den ville bjørnebæren. Den første modnes tidlig i juli, den siste i midten av oktober.

Sunn farge
Svarte lilla av bjørnebærene kan være helvete for hvite skjorter, men det er ekstremt sunt. Plantepigmentene hemmer bakterier, virus og sopp og virker dermed mot betennelse.

Bær for blodet
Bjørnebær er verdifulle for hjertet og blodårene. Fiber, pektin, balanserer kolesterolnivået, og bærene styrker blodstrømmen.

Lite kalorier
Bjørnebær har lite kalorier, men inneholder mer C-vitamin enn epler.

Vitamin E.
Bjørnebær inneholder også vitamin E, vitamin E som holder celler på å regenerere. Så du kan spise bjørnebær regelmessig for å forhindre hårtap og rynker i huden.

Form
Samler du bjørnebær? Da bør du være forsiktig med dem, så ikke fyll dem i plastbeholdere eller knus dem på annen måte. Bærens tynne hud gjør raskt vondt, og så dannes det muggsopp, som i tilfelle motgang kan forårsake kroniske sykdommer.

Hvor å samle inn
Det tryggeste stedet å samle ville bjørnebær er i din egen hage, hvor du ikke bruker plantevernmidler. Skog, elvebredder eller brakkmark er også egnet. Du bør imidlertid ikke samle i nærheten av travle veier. Den ujevne overflaten på bærene suger opp forurensninger som en svamp.

Mangfoldig glede
Blackberry-fans foretrekker å spise bærene rå. Rå bjørnebær er like velsmakende i müsli som på is. De kan bearbeides til fruktvin, presses til juice eller bearbeides til puddinger som gelé. Syltetøy, gelé og sirup: bjørnebær fungerer alltid.

Et godt tillegg
Bjørnebær har en intens smak. Derfor passer de ideelt som "prikken over i-en". Med din egen juicer kan du for eksempel foredle ferskpresset eplejuice med en håndfull av de små, svarte. Eller du kan fremheve en cocktail med et skvett bjørnebærjuice.

fruktsalat
Bjørnebær er et blikkfang og et krydder for en fruktsalat. De passer spesielt godt sammen med fersken og nektariner, bringebær, blåbær og rips. Siden bjørnebær er syrlige når det kombineres med rips, anbefaler vi å kombinere dem med søt frukt.

I sauser
Bjørnebær og bjørnebærjuice kan brukes i mange forskjellige sauser. Den syrlige, syrlige smaken er ideell for viltsauser, men desserter som iskrem eller dessertkremer drar også fordel av en bjørnebærsaus.

Eddik og marinader
Når du lager frukteddik, gir bjørnebær det en spesiell smak. Bjørnebær gir også et spesielt preg når du marinerer kjøtt eller fisk.

Vill eller dyrkede bær?
Kultiverte bjørnebær har fordelen av å være uten torner. Dessverre smaker de mindre aromatiske enn de ville forfedrene sine.

butikk
Se opp for mugg. Bjørnebær er problematisk i supermarkedet, og det dannes raskt mugg i plastemballasjen.

Å lagre
Bjørnebær hører hjemme i kjøleskapet for å forhindre at de blir mugne. Det er bedre å behandle ferske bjørnebær umiddelbart.

Å forberede
Fjern eventuelle bær som er råtne. Vask deretter bærene med rikelig med vann og vipp dem forsiktig frem og tilbake til smusset løsner. Du tømmer bjørnebærene godt og klapper dem tørke med kjøkkenpapir. Ikke klem eller gni bærene. (Dr. Utz Anhalt)

Tags.:  Galleri Medisinske Planter Hode